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蒸饺子用什么面粉好 蒸饺子用开水还是凉水蒸

时间:2018-07-20 21:49:21

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编辑:网友整理

导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃蒸饺。蒸饺味道可口,营养丰富。那么蒸饺子用什么面粉好?蒸饺怎么和面?下面小编为大家解答!

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蒸饺是非常好吃的食物,一般都是在街上买。其实自己做的蒸饺更有味道,那么蒸饺子用开水还是凉水蒸?蒸饺子怎么做好吃?接下来和小编了解下!

蒸饺子用什么面粉好

一般用中筋粉,普通面粉用来蒸饺,要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。

水晶蒸饺的做法

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、面粉粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右

3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右

4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮

蒸饺怎么和面

掺和淀粉的话,饺子皮透明还好吃,和面的时候把面粉和淀粉掺和,淀粉如果有疙瘩,一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小,和面用稍微有点温度的温水。

具体步骤如下

1:准备好适量的面粉的温水(不能是冷水也不能是热水)

2:把面粉倒入面盆里,倒水开始搅拌,注意水不能一次倒完,倒一点拌一下,待面粉和成团,

3:开始揉面,将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右(和面要做到3点,1:面要光,2:手要光,不要和的满手都是那就失败了,3:和面的盆要光)。

蒸饺子用开水还是凉水蒸

热水.

因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟,用热水会快些,蒸出的口感也会好些.如果用冷水蒸的时间会过长.口感会差些.

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